Dicas de Organização


Mantenha a cozinha em ordem!


        Armários:
  • Separe os produtos por grupos: farinhas, cereais, leguminosas, temperos etc. 
  • Verifique periodicamente as datas de validade dos produtos. Utilize primeiro os com data mais antiga; 
  • Mantenha todos os produtos bem acondicionados em potes/sacos tampados/fechados (especialmente: farinhas, sementes e castanhas, temperos).
  • Identifique os produtos com etiqueta - acrescente a data de abertura/preparo (seguir as orientações dos rótulos). 
  • Mantenha os óleos e condimentos longe da luz. 

    Geladeira, freezer e congelador:
  • Os alimentos devem ser acondicionados em potes (de preferência de vidro transparente) ou sacos destinados para esse fim. 
  • Retirar os produtos dos sacos/sacolas/papelão de supermercado - para evitar contaminação. 
  • Lave com água e sabão as embalagens antes da sua abertura/ acondicionamento em geladeira. Ex. sucos, garrafas. 
  • Guardar na parte superior da geladeira/freezer alimentos prontos para o consumo, no meio alimentos semi-prontos e na parte inferior alimentos que ainda sofrerão o preparo (higiene, corte, cocção).
       
        Pia:
  • Deve ser mantida limpa e seca. 
  • Bucha e “perfex”: devem ser mantidos limpos e secos (troca semanal ou quando necessário) 
  • Atenção para contaminação cruzada! Ex. produtos de limpeza; sacolas de supermercado.
    
        Utensílios:
  • Devem ser mantidos limpos e secos.
  • Liquidificador, placas de polipropileno e outros: devem ser imersos em diluição clorada semanalmente ou após o uso.

     
        Higienização de frutas, legumes, verduras e ovos:
  • Lavar em água corrente para retirar a sujeira (física).
  • Fazer a diluição do cloro (hipoclorito ou água sanitária destinada para esse fim) conforme instruções do fabricante.
  • Deixar em imersão conforme instruções do fabricante.
  • Enxaguar em água corrente.
  • Secar bem – utilize o secador de folhas e papel toalha.
  • Acondicionar em geladeira tampados/cobertos.